Bacalao frito con huevo

Es esta una receta de las de siempre. Bacalao frito con huevos, en mi opinión una combinación de sabores excepcional. Mira que la yema de huevo combina bien con casi todo pero junto con el bacalao y la cebolla pochada constituyen un bocado exquisito.

Buena semana



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Bocaditos de tomate y anchoa

Esta semana toca bocadillo, mini, pero bocadillo. Los vegetales y el huevo, la parte de sabor suave y la anchoa y la guindilla, le dieron fuerza y sabor al pintxo. Me encantó comerlos.

Buena semana



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Presa ibérica con pimientos

Dura el vídeo minuto y medio así que más simple no puede ser. Sin embargo, los sabores son fuertes y complejos. Ese músculo del cerdo ibérico, que creo que es de lo mejor del animal y los pimientos, del piquillo, extraordinario manjar de la huerta riojana. Mejor asar la presa en una parrilla, pero si no la hay, pues en la sartén con poco aceite, como la he preparado yo. Sólo falta en el cuadro una botella de vino, si puede ser un Rioja, mejor.

Buena semana



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Pollo guisado con patatas

Todos los guisos tienen dos procesos clave. Primero el pochado de las verduras, poco a poco para que éstas caramelicen y no se quemen y lueg, cocinar todo a fuego lento, sin prisas. El resultado siempre está rico, independientemente de los ingredientes que pongamos en la cazuela.

Hoy os propongo una receta bien simple. Un pollo, unas verduras, unas patatas y aromatizamos con vino blanco y tomillo. Probarlo, no falla.

Buena semana



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