Alitas de pollo con salsa barbacoa

Este es un post especial, de cumpleaños. Os cuento lo que ha pasado en este primer año de vida del blog.

Lo objetivo. 52 recetas, 34.000 visitas al blog, 80.000 descargas en Youtube y otras 50.000 entre Vimeo y Tvcocina, otros servidores donde también subo los vídeos. Todavía recuerdo la descarga número mil y ya me parecía mucho. El mundo Internet es así, el de las grandes cifras. De todas maneras, muy lejos de fenómenos como el Cocinero fiel, que lleva más de 1 millón de descargas.

Lo subjetivo. La satisfacción de hacer algo útil y un grupo de amigos y amigas de los que cada semana espero su opinión y sus ánimos. Muy gratificante.

Para celebrarlo, una receta marchosa, con picante y pelín de alcohol, para saltar con la música de un grupo, Talking Heads, del que fui gran seguidor hace 20 años. Si os gusta su música os pongo también un vídeo de una actuación en directo, donde su líder y vocalista David Byrne, despliega toda su energía.

La salsa es una receta de la Escuela Superior de Hostelería de Guipuzcoa.

Gracias por estar ahí. Buena semana



Y el vídeo de los Talking

Puré de calabaza

Es lo que tiene meterte en el lío de montar un blog de cocina. De repente, se abre tu ventana mental y comienzas a descubrir alimentos, sabores, técnicas y hasta hierbas nuevas. Nunca tuve la calabaza en la lista de alimentos a cocinar. Ha sido últimamente cuando he comenzado a utilizarla con cierta frecuencia, bien añadiéndola a purés con más verduras o, como en este caso, donde se convierte en el ingrediente principal. Para una cena ligera, un plato muy rico.

Buena semana

Bonito con pimientos

Desde el mes de Junio y hasta finales de Octubre, las rodajas de bonito ocupan lugar preferente en los mostradores de las pescaderías. Da gusto verlas porque el bonito es de los pocos pescados que encuentras fresco y en buen estado. Salvo alguna excepción más, hoy en día no es nada fácil encontrar pescado de primera. La mayor parte llega en avión o en camiones, con nocturnidad, y hasta las trancas de polvos conservantes. En fin, es la globalización, disponemos de pescado más barato pero sin calidad. Hoy mismo he tirado un gallo a la basura, y no tenía mala pinta, pero su sabor era químico. Estoy quemao.

He preparado una receta con pimientos naturales asados. Todo fresco, todo natural, todo rico.

Buena semana

Pollo vegetalizado

Cuando escuché por primera vez el nombre de esta receta, en un curso de cocina al que asistí en primavera, me sorprendió. Después la he cocinado en más de una ocasión y la opinión de los comensales siempre ha sido muy buena.

Tiene dos características este plato: una cantidad mínima de grasa después de quitar la piel del pollo, y la concentración del sabor, porque no lleva ni una gota de agua. La salsa de soja mezclada con los jugos y las verduras le da un toque diferente.

Buena semana