Puerros gratinados

Hay días que necesitas cenar sencillo, sano y rico. Me gusta meterme en la cocina y sorprender a Maite con recetas como ésta.

Buena semana



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Pisto

Esta receta simboliza para mí dos conceptos: la huerta y el color. El primero, porque los cuatro ingredientes que componen el plato son típicos productos de la huerta al alcance de todo el mundo y el segundo, porque es una combinación de colores rojos y verdes que me fascina. En la cocina me atraen más los colores que las texturas y el pisto es uno de los mejores representantes del colorismo culinario.

En casa es uno de los primeros platos que aparece todas las semanas, junto con el puré de verduras y además, se conserva perfectamente un par de días.

Buena semana



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Tarta de limón

Cuando acabé de montar esta tarta quedé especialmente satisfecho. Mi relación con la repostería es reciente y estoy disfrutando mucho en el mundo de lo dulce.

Las tartas hechas con masa quebrada me gustan más que las de bizcocho y ésta, con un relleno que tiene un intenso sabor a limón, me gusta especialmente. Resulta una tarta refrescante y ese color amarillo intenso siempre me ha llamado la atención.

El toque final se lo he dado con un quemador pero no es necesario en absoluto y podéis prescindir del tostado tranquilamente.

Buena semana



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Lasaña de berenjenas y tomates (sin pasta)

Hace ya unos meses un seguidor de este blog envió a mi mail un mensaje de apoyo a mi trabajo, y con él, adjuntó esta receta que os presento hoy. Según me contaba, la había recogido en su día de aquel maravilloso programa que fue "Con las manos en la masa" de Elena Santonja, que la gente de mi generación recordamos como el primer programa de cocina que vimos en la televisión. Ya sabéis que Elena traía invitados a su programa y al parecer fue el mismísimo Forges quién cocinó esta lasaña de verduras. Por un cambio de ordenadores había perdido la pista a la receta y hace unas semanas la volví a recuperar y no he dudado en prepararla.

La he denominado como lasaña aunque no lleva pasta. Sólo verduras, vino blanco y anchoas en salazón, además del queso gratinado. Muy sana y muy rica.

Ahhh....los tomates son de la huerta de mi cuñado Aitor y podrían ganar cualquier concurso de tomates.

Buena semana



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