Calamares

No puedo evitar recordar el bar El Nido, ya desparecido, y sus raciones de calamares, a las que mi padre me invitaba todos los domingos después de salir de la obligada misa. Era un momento mágico, que demuestra lo fácil que es hacer feliz a un niño, cuando los pequeños detalles se hacen con amor y dedicación.

Estos que os he preparado hoy no tienen la misma magia pero los he cocinado con mimo y estaban francamente buenos. Se puede prescindir del rebozado y hacer los calamares solo con harina pero la clara de huevo y la levadura que he añadido en esta receta les dan porte y presencia, haciéndolos más apetitosos todavía.

Buena semana



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