El otoño, en lo gastronómico, lo asocio siempre a dos alimentos: la caza y los hongos. Del primero, di cuenta hace unas semanas con la receta de palomas y del segundo, os presento hoy una receta bien buena. He hecho la salsa con los pies de unos boletus recién traidos del monte, y el relleno del hojaldre, con sus sombreros. Con decir que hoy sábado tengo comida familiar y les voy a preparar esta receta, está dicho todo.
Buena semana
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21 comentarios:
Gracias como siempre por tus recetas. Felices Fiestas y que sigas con tus grandes ideas culinarias para el próximo año.
Victoria de Barcelona.
¿A qué hora nos dijiste que era la comida primo? ;) Eso es amor por la cocina y amor a la familia, estupenda receta Jose Mari
Un abrazo
Qué buena la receta Josemari¡¡¡
Te ha quedado maravillosa. Tienes una buenísma carta de hongos en mútiples variedades¡
Buen provecho a la familia¡¡¡
Victoria, muchas gracias. El 2010, a tope :-).Que pases buenas fiestas.
Gastronomía, no hay problema con el horario. Me adapto. En el Norte como pronto pero cuando estoy en el Sur, no hay horario. En resumen, que la hora la ponéis vosotros :-)
Delantal, ¿a que te gustaría ponerte unas botas y salir a por hongos por esos bosques del Norte?. Os están esperando....jajajaj
¡¡¡Fantástico!!! y Felices Fiestas.
Lo de los bosques es prioritario, ya lo creo que sí...incluso si no pillo hongos.
:-D
O Bandullo, gracias Victor. Lo mismo digo.
Hola Josemari:
Receta impecable. ¿Donde encuentras los boletus frescos ahora?
Cuchillero
Cuchillero, en una carnicería muy especial, muy cerca de mi casa. Tengo esa suerte. Se llama Maialen. Las carnes, gallegas, y la adorna con productos traidos directamente de los caserios vascos. Por ejemplo, en otoño, siempre tiene hongos. Todavía esta misma semana había expuestos unos impresionantes, que son lo que he utilizado en la comida familiar.
Digo yo que esto con champis... como que no será lo mismo ¿Verdad?
jejeje
Me ha gustado mucho la salsa, del hojaldre... ni hablamos ¡Exijo una demostración! Que no cuela ¡Eh!
Esta receta la tengo que hacer, me ha encantado y como siempre buenisimas las cositas que haces.
Un saludo Josemari, en el 2.010 también te seguiré.
Socio, boquiabierta me he queado y el Sr. D. babeando por el pasillo,je,je.
Sabes mi problemilla con los hongos pero si contrario está deseando que le prepare el plato, así que no me quedará otro remedio que satisfacer sus deseos ya que se porta tan bien con la cámara...
un biquiño y felices fiestas
Marga, pues a mi los champis me encantan. Queda más señorial con los hongos pero sus hermanos pequeños son bien buenos. Ahhh....la demo...te mandaré las fechas en que hago demostración en Madrid, dentro de la gira estatal....jajajaj
A la mesa, pues estaré encantado con tu seguimiento. Saludos.
Pilar, ya me iria yo con el Sr D. y con Jon a patear los montes que rodean Cambre. Luego los hojaldres de hongos de aperitivo con buena cervecita.
Dios, que vida!!!!
Feliz Navidad Josemari.
Cuchillero
una feliz navidad y un año nuevo lleno, de amor, paz y armonia tambien mucha prosperidad. un abrazo y gracias por esta web me encanta
Me ha encantado esta receta!! el resultado es espectacular...me la apunto!
Cuchillero, lo mismo te deseo.
Lenaes, buenas fiestas. Aquí estaremos en 2010.
Mª Jose, en casa gustó mucho.
el codillo bien cocinado es un manjar de dioses.
Feliz Navidad
Cuatro especias, me alegra verte por aquí. Feliz Año.
Hola Jose Mari! Me ha encantado esta receta. Yo soy vegetariana y no lo tengo tan facil como muchos piensan para comer variado.
Esta receta sin duda la hare. Muchisimas gracias y zorionak por la pagina, esta genial!
Leire, muchas gracias a ti por dejarme tantos comentarios. Un excelente comienzo de día.
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