Gratinado de espárragos y jamón

El color dorado de la bechamel y el queso, cuando salen del horno, me resultan irresistibles. Unos canelones bien dorados o también un pollo tostadito en el horno me abren de inmediato el apetito.

Esta receta no esta lejos de los canelones, por el sabor del gratinado de bechamel y queso, pero es muchísimo más fácil de hacer puesto que no lleva ningún relleno, ni hay que cocer la pasta. El resultado final está muy rico. Os animo a hacerla.

Buena semana



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Bacalao con pimientos

Una de mis recetas preferidas. Desde niño me ha gustado este plato, mucho más que el bacalao con tomate, que también se comía a menudo en mi casa. Los pimientos asados en casa y cocinados luego en cazuela, simplemente con unos ajos, son un acompañamiento excelente para cualquier pescado o carne. La combinación con bacalao es excepcional.

Buena semana



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Pizza de bonito, anchoa y guindilla

A lo largo de estos años he cocinado alguna que otra pizza. En las anteriores, la masa la preparé yo mismo, que la verdad, no tiene mucho secreto. En esta ocasión he utilizado una masa precocinada porque hay días que no tienes tiempo para más. Esta pizza se prepara en un abrir y cerrar de ojos porque sus ingredientes son todos precocinados. Mi tomate preferido es Solís, lo tengo que decir, y la mezcla de anchoas y guindillas de Ibarra, con ese puntito de vinagre, es espectacular. Puro Cantábrico.

Buena semana



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Solomillo de cerdo relleno de ciruelas

Tiene dos problemas técnicos esta receta. Primero, abrir el solomillo en forma de libro para rellenarlo, y después, bridarlo con el cordel de cocina. Se requiere un poco de técnica culinaria pero si os fijáis bien en el vídeo, no tendréis problemas para hacerlo. Por lo demás, en una olla rápida, se hace en un cuarto de hora. Luego solo queda reducir la salsa, cortarlo y servirlo. Rico y fácil.

Buena semana



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