Carne guisada con patatas

Un guiso clásico. Cuatro verduras, una patata y carne troceada. El secreto está en el fondo: los restos de la carne dorada, las verduras, el tomate y el vino blanco le dan el toque definitivo al guiso. En olla rápida, como en éste caso, pierde un poco pero sigue estando riquísimo.

He leído esta semana alguna noticia sobre la calidad y exactitud de las recetas en los blogs de cocina, poniéndolas en duda, por supuesto. Puede que no les falte razón a quienes así piensan pero es que ése no es el tema. Un blog de recetas no es una escuela de cocina, aunque muchos aprendemos cosas en ellos, un blog no es mas que un medio de expresión personal, un decirle al mundo "aquí estoy" y cada cuál lo hacemos a nuestra manera: con recetas, con cuentos, con vídeos, música, con lo que se pueda.

Ahora lo podemos hacer, sin pedir permiso a nadie, gracias a la tecnología, santa tecnología. Por cierto, España siempre en el pelotón de atrás en ésto.

Los errores que cometemos, que seguro no son tantos, son lo de menos en mi opinión. Lo importante es hacer, crear, contribuir, moverse, en definitiva y así se construye el futuro. Menos hablar y más hacer.

Buena semana



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Borrajas

Muy patatero está este blog últimamente. Esta semana las patatas hacen de cama de una verdura delicada y deliciosa. Tras un aspecto tosco, con un tallo cubierto de pelos, se esconde una verdura muy especial. Hay que tomarse el trabajo de quitarle la piel pero no es tan complicado y merece la pena. La patata le va mucho y además las he acompañado con un refrito de ajos y bacon para darles un poco de vidilla.

Veo muy pocas recetas de verduras en Internet. Millones de blogs con recetas pero mucho pollo, mucho dulce y poca verdura. En fin, a mi me encantan así que en este blog siempre tendrán un lugar importante.

Buena semana



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Rape con patatas al ajillo

Ha sido una semana de vacaciones estupenda en la que todo ha ido bien. La primavera en el Sur es espectacular y he paseado con Maite por sitios como éste de la Sierra del Torcal, en Málaga. Un paseo al atardecer por un lugar así, te despeja de males, presentes y futuros.


La receta de la semana es una versión con pescado de unas patatas al ajillo que publiqué hace unos meses. Es una receta que tiene mucha relación con un rape con patatas en salsa verde, sólo que aquí lo presentamos seco, sin salsa. Justo para mojarlo con un buen vino blanco bien frío.

Buena semana



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