La clave de esta receta es hacer la costilla en la olla multirápida. La costilla es una carne exquisita pero un poco dura y el paso por la olla la deja tierna y jugosa. No tiene el aspecto dorado y crujiente de un asado pero está mucho mas tierna. Una hora de cocción, un chorrito de brandy y unos dientes de ajo machacados hacen todo el trabajo.
En cuanto a la salsa chimichurri, supongo que los puristas dirán que no es la auténtica, ya sabemos como se las gasta el personal con las recetas muy asociadas a un país o región. En fin, como no podía ser de otra manera, es mi versión y estaba bien rica.
He comenzado a experimentar con la cámara lenta. Me estoy divirtiendo mucho.
Buena semana
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En cuanto a la salsa chimichurri, supongo que los puristas dirán que no es la auténtica, ya sabemos como se las gasta el personal con las recetas muy asociadas a un país o región. En fin, como no podía ser de otra manera, es mi versión y estaba bien rica.
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