Porra antequerana

De nuevo en marcha después de un verano de descanso total. Como sabéis, llevo muchos años pasando las vacaciones en Málaga y aunque hasta ahora nunca he cocinado un plato típico del Sur, este año no he podido evitarlo. No me gusta meterme en berenjenales cocinando platos regionales porque la crítica está asegurada pero este plato es tan sencillo y está tan rico que me he decidido a prepararlo.

Se trata de la porra antequerana, preparada con tomate, miga de pan, un poco de ajo y una cantidad generosa de aceite de oliva virgen. Se adorna con huevo, jamón y bonito desmenuzados.

Buena semana y gracias por seguir ahí



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Helado de vainilla con manzanas al Oporto

Un año más, llegó el momento del descanso veraniego. Siempre tengo la sensación de que no llego hasta el próximo verano, pero también me dice la experiencia que ésto engancha, y que si no ocurre nada anormal, seguiré cocinando un año más.

Os dejo con un postre bien fácil. Sólo se trata de añadir las manzanas al helado, eso sí, cocinadas con mimo y regadas con un buen vino que las empape.

Que paséis un buen verano. Nos vemos en Septiembre.



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Bonito a la plancha con verduras salteadas

Cada estación tiene lo suyo y cuando llega el verano al Cantábrico, tenemos la posibilidad de degustar este rico pescado azul. Lo he preparado muy sencillito, con unas verduras salteadas y el pescado a la plancha. Sano y saludable a más no poder.

Buena semana



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Risotto de tomate

Piti es un informático de Bilbao que trabaja en una empresa de servicios de programación web con la que mantengo una relación profesional desde hace muchos años. Yo sabía que seguía éste y otros blogs dedicados a esto de las recetas online, pero hace poco me enteré de que él mismo tiene un blog muy variado, con muchas recetas y muy panarra. Me pasó la Url, y la primera vez que entré ya me quedé con este maravilloso risotto de tomate y albahaca. Le escribí un email en el que transmití que esa receta se la copiaba sin remedio y aquí está el resultado.

Sabor a Italia, sabor a hierbas. Riquísimo el risotto. Gracias Piti.

Buena semana



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