sábado, 1 de noviembre de 2008

Bocaditos de calabacín y bacalao


Cosas de cocineros. Tres meses detrás de la mandolina. La necesitaba para cortar el calabacín en lonchas. Tanto dar la lata, mi cuñado Aitor, solidario con mis necesidades, me sorprendió regalándome una. Y yo, encantado con el regalo, cociné los dichosos calabacines.

Para el relleno, algo simple y rico, bacalao y verduras.

Buena semana

26 comentarios:

grande dijo...

Hola josemari, eres el mas puntual del planeta, da gusto el sabado por la mañana encender el ordenata y ahi estas tu, hola hoy cocinamoooos.
Puntualidad inglesa es lo tuyo, esta recetita de hoy tambien tiene su encanto, claro que tambien tendre que esperar a tener una mandolina porque a cuchillo por mucho que afines no queda igual.
un saludo

delantal dijo...

Qué buena es la estética zen del blanco sobre negro cuando has estado decorando. Me ha dado una envidia enorme verte hacer con tanta minuciosidad y esmero este exquisito plato, Josemari.
Y pedazo de mandolina que te ha regalado Aitor, qué gusto de cuñado tienes.
Que disfrutéis mucho del finde familiar cocinillas¡¡¡¡

Begoña dijo...

Esta misma semana lo pruebo, por que tengo un poco de bacalao esperando a que haga algo con él. Una receta sencilla y deliciosa. La mandolina espectacular.
Un saludo, Begoña

canela dijo...

Eres un maestro. Como te han dicho más arriba, estética total, además de un plato riquísimo, no demasiado complicado y con una presentación delicada. Me ha encantado, que ganitas tenía de un nuevo plato tuyo sin chicha ;))
Por cierto, me compré hace unos meses un utensilio que se llama "Aligator" que, junto a mi mandolina Buyer, son los utensilios de cocina más útiles que conozco. Aligator es un cortador que me hace ahorrar mucho tiempo en la cocina y sobre todo no llorar con la cebolla. Quedan los cachitos igual o mejor que hecho con el cuchillo y evita mucho tiempo en la elaboración. Hay uno para corte grande y otro para pequeño. Tú tienes mucho estilo cortando, pero... todo es una ayuda. Te dejo un enlace por si te interesa y no soy accionista, ehh ;)))
http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/28/alligator-cortador-de-vegetales-y-frutas/

Besos, Josemari.


canela

Margarida dijo...

¡Guau! Que presentación, que domínio de la sartén, que rico plato, que buen cuñado, que maja la madolina, que bien se ven tus videos, que disfrute de visita la de hoy, vamos, como siempre ;)

Anónimo dijo...

Deliciosa la explicacion de tu receta semanal, tu cuñado estara encantado con probar como te ha quedado este plato con su regalo, buenisimo todo como siempre, mil gracias, un abrazo angelamh.

Josemari dijo...

Grande, jaja es verdad que soy puntual, quiero creer que no robótico. Me gusta comenzar el sábado subiendo una receta tras el desayuno. Luego, este día de la semana, que en sí mismo es superior, resulta todavía mejor al leer vuestros comentarios. Se convierte en el día perfecto.

Delantal, de cuñado no me puedo quejar. Los tomates del flickr también son suyos. Pronto pondré un vídeo donde los recojo con él. El finde va muy bien. El primer éxamen, la comida de hoy, la he superado con nota, dixit mi suegra. No ha hecho falta sacar huevos y patatas. A la noche otro examen. Me presento con tempura de verduras y langostinos. Ya os contaré si apruebo.

Y tu logo, el si es, no es. Desvélese ya, que andamos en ascuas...jaja

Begoña, estaban muy ricos y puedes variar la salsa si te apetece, de pimientos también tiene que estar rica.

Canela, ¿cómo va todo?. Es verdad que últimamente estoy más carnívoro, pero de vez en cuando no faltaré a mi cita con las verduras y contigo. Gracias por la visita. Ya miraré el aligator y también a mi cuñado pero me temo que esta vez me manda justo por ahí.

Marga, y tú, que maja eres.

pepa cooks dijo...

Muy buenos tus calabacines, tienen que estar muy ricos, por cierto tu mandolina es igual que la mia, que utensilio mas practico la de cosas que puedes hacer con el, besos pepa.

Josemari dijo...

Angela, gracias a ti por los ánimos que me das cada semana.

Pepa, dáme unas clases sobre sus posibilidades. En enero, de pinche..jaja

Pilar - Lechuza dijo...

Socio, llego un poco tarde, pues ya te dijeron lo bien que te ha quedado, la maravilla de cuñado que tienes, la delicadeza de la presentación, bla,bla,bla.
Yo quiero darte un consejito; para que no se te mueva la tabla al cortar, colócale un pañito debajo, es mano de santo!!
Mira que soy tocapelotas!!
un beso

Josemari dijo...

Pilar, jaja, como me cuidas. Tendré en cuenta lo del paño. De todas formas, esa tabla es la que uso en Málaga. Ahora estoy con la de Donosti, grande y firme.

Un abrazo, socia

Josemari dijo...

ahhh...y tocapelotas, nunca

Buena semana

Anna dijo...

Te ha quedado un plato delicioso y muy bien presentado, aunque yo prefiero pasar los calabacines pr la plancha.
Tengo una receta muy parecida en mi blog con un relleno de carne picada y pistacho. Ahora que ya tienes mandolina quizás te apetezca probarla.
Vaya cuñado más enrollado!

Anna (de la Taula d'en Bernat)

Josemari dijo...

Anna, siempre se agradecen nuevas ideas y combinaciones. Y es cierto que se enrolla. Nos tenemos en cuenta.

Su dijo...

Maravillosa receta. Lo que haces tiene sello propio. Ingredientes sencillos, gusto y buen hacer. Osea: eres un hacha.
Besos

Josemari dijo...

Susana, siempre me asombra que algunas cocineras que considero excepcionales, entren en mi casa y me digan que la cosa va bien. Tus notas me cargan pilas. Gracias. Si pasas por Donosti, pintxos gratis.

cibercuoca dijo...

Que delicada presentación de estos bocaditos, bien por tu cuñado y la mandolina y a tí por el arte.
Besos

Mimi dijo...

Me encantas, asi como suena; Tu voz, pero sobretodo tus recetas y tu amor por el bacalao. Esta la apunto y la haga para los mios (donapetito.blogspot.com)

Anónimo dijo...

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