jueves, 17 de julio de 2014

Tarta de fresas

Me cuesta trabajar los postres, me resultan recetas complejas, que requieren cierta técnica y además, llenan la cocina de boles y cacharros varios. Aún así y muy de vez en cuando, me pongo manos a la obra.

En esta ocasión, una receta refrescante, con fresas y crema pastelera como sabores principales. El crujiente de la masa quebrada y su rico sabor a mantequilla redondean el sabor de una tarta que nos gustó mucho en casa.

Un año más, llegamos al periodo de descanso estival. Este año bajo la persiana con una sensación agradable, porque precisamente hoy, el contador de vídeos descargados en el canal de Youtube, ha marcado 10.000.000. Gracias por estar ahí y hacerlo posible.

Nos vemos en Septiembre

Buena semana



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jueves, 10 de julio de 2014

Empanadillas de pollo y tomate

Un pronunciado sabor de tomate y orégano, y la masa crujiente hecha con las manos, que siempre tiene su punto.

La semana que viene, la última receta de la temporada. Luego, fiesta, que cada vez cuesta más esto de la receta semanal.

Buena semana



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jueves, 3 de julio de 2014

Pintxo de salmón y langostino

En los bares de San Sebastian se ven multitud de pintxos similares a éste que os presento esta semana. Pertenece a la categoría de pintxos frios, que son los que habitualmente pueblan las barras, ya que los calientes se preparan al momento. Entre los pintxos fríos, hay mucha variedad de combinaciones de ahumados, salazones y conservas en aceite.

El que he preparado hoy es un festival de sabores porque lo lleva todo pero muy bien compensado. Salmón, bonito, anchoas y como remate, unos excelentes langostinos cocidos. Para hacerlo más untuoso, la mayonesa blanca hecha con leche y aceite. Rico, rico.

Buena semana



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jueves, 26 de junio de 2014

Merluza al horno con patatas panadera

Creo que la gran contribución de la cocina vasca a la española en su conjunto, ha sido y es todavía, la cocina de los pescados. Bacalao al pil-pil, merluza en salsa verde o chipirones en su tinta, son recetas que se han extendido y son apreciadas en toda nuestra geografía.

Siguiendo esa estela hoy os traigo una merluza, más bien pescadilla, bien fresca, y cocinada al horno con unas patatas. El punto definitivo del plato lo pone el refrito de ajos y vinagre, muy utilizado en el País Vasco en recetas de pescados a la plancha como besugo o rodaballo.

Buena semana



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