jueves, 21 de mayo de 2015

Pollo en menestra

De todos los acompañamientos de carnes y aves en base a verduras, la menestra es sin duda la reina, y para hacer una buena menestra, lo fundamental son las alcachofas. Tienen que ser naturales y cocinadas en el momento. El resto de ingredientes es importante, por supuesto, pero en menor medida. Un chorrito de vino blanco le da un toque especial a la menestra y el jamón es prescindible pero con unos taquitos, os quedará un plato superior.

Buena semana



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jueves, 14 de mayo de 2015

Hojaldritos de chorizo

Está claro que con este pintxo no haces frente al primer plato de una comida, así que habrá que estar dispuesto a preparar éste y al menos, un par más. Pero esa es la gracia de los pintxos, la variedad de sabores, texturas y colores. Por ejemplo, lo combinaría con uno de salmón y langostino y otro de tomate, bonito y pimiento

Buena semana



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jueves, 7 de mayo de 2015

Merluza en salsa con espárragos verdes

Una receta clásica de merluza en salsa o merluza a la vasca, con un cambio de ingrediente. En lugar de espárragos en conserva he utilizado unos verdes naturales. Para que no queden excesivamente duros, porque la merluza hay que cocinarla muy poco tiempo, los he cocido previamente cinco minutos. La salsa como siempre, un poco de ajo, aceite, un pelín de harina, chorrito de vino blanco y abundante perejil. Se puede prescindir de las almejas pero con ellas el plato queda regio.

Buena semana



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jueves, 30 de abril de 2015

Arroz con champiñones

Un arroz un poco sosito, en plan dieta, que no llega a la categoría de un arroz con carnes o marisco pero que está muy rico. Champiñones, zanahorias y guisantes son sus ingredientes básicos y les he añadido un vaso de caldo de carne para intensificar un poco el sabor. Por lo demás, como siempre, cinco minutos a fuego fuerte y quince al mínimo y tapado.

Buena semana



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