jueves, 11 de diciembre de 2014

Crepes de manzana sobre salsa de naranja

No se ven mucho en la cocina española pero me parece un postre muy apañado, fácil de hacer y que se presta a múltiples combinaciones, tanto dulces como saladas. Los he rellenado de una compota de manzanas reinetas y acompañado de una salsa de naranja con un toque de coñac.

La masa de los crepes, que parece lo más complicado, no lo es en absoluto. Con las proporciones que pongo en la receta se consigue una masa más bien liquida, que luego cuaja perfectamente en la sartén y permite conseguir unos crepes finos, que es de lo que se trata.

Buena semana



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jueves, 4 de diciembre de 2014

Lentejas

¿Por qué tienen mala fama?. A mi me parecen riquísimas. Las he preparado sólo con verduras, eso sí, abundantes y si bien es verdad que añadiendo carnes como costilla o chorizo quedan más ricas, sólo con unas verduritas picadas están también exquisitas.

Cuando conocí a Maite, en aquel asombroso piso de estudiantes, eran legendarias sus lentejas y las sigue preparando divinamente. Con éstas, sólo me he acercado un poquito.

Buena semana



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jueves, 27 de noviembre de 2014

Berenjenas gratinadas

Berenjenas, tomate y queso, no tiene más esta receta que, como tantas otras derivadas de la cocina mediterránea, están exquisitas. El gran invento del tomate y el queso juntos. Pones cualquier otro ingrediente con tomate y queso y te sale siempre un plato riquísimo.

Buena semana



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jueves, 20 de noviembre de 2014

Rape rebozado

Más de alguno/a dirá que esta receta no se merece estar en el blog por su sencillez y poco trabajo, y probablemente tenga razón pero aún así he decidido subirla. ¿Sabéis por qué? Pues sencillamente porque está riquísima y es un bocado sin igual para quienes nos gusta el pescado. Sólo tiene tres condicionantes: que el pescado sea bien fresco, la rodaja debe tener cierto grosor y el rebozado debe hacerse a fuego medio-bajo para que no se dore demasiado el huevo y el pescado se haga por dentro. El rape, cocinado de esta manera, es delicioso.

Será buena esta receta que este verano, Isabel, mi jefa en el servicio de empleo en el que trabajo, coincidió con nosotros en las vacaciones que siempre pasamos en Málaga. Por supuesto, la invité a cenar a casa junto a su marido y os aseguro que ha habido un antes y un después del pescadito. Antes nos llevábamos bien, ahora superior.

Por eso la he subido al blog.

Buena semana



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